在白酒凈化、除雜、除異味的過程中，會用到白酒專用活性炭，這種活性炭主要是以木質(zhì)粉狀活性炭為主，經(jīng)過白酒專用粉狀活性炭的凈化作用，可以有效將這些酒中的雜質(zhì)吸附掉，使酒質(zhì)香氣純正、香味協(xié)調(diào)、口感純正、綿柔爽凈，有效改善酒體風(fēng)味。
一、粉狀活性炭概述
粉狀活性炭以優(yōu)質(zhì)的木屑等為原料，采用氯化鋅法生產(chǎn)，具有發(fā)達(dá)的中孔結(jié)構(gòu)，吸附容量大、快速過濾等特性。主要適用于各種氨基酸工業(yè)，精制糖脫色、味精工業(yè)、葡萄糖工業(yè)、淀粉糖工業(yè)、化學(xué)助劑、染料中間體、食品添加劑、藥品制劑等高色素溶液的脫色、提純、除臭、除雜。
本公司生產(chǎn)的粉狀活性炭，雜質(zhì)少、純度高、濾速快、具有優(yōu)良的脫色、凈化、提純等性能，主要用于各種注射藥劑的脫色、精制和除去“熱源”。亦可用維生素C及其它原料藥的脫色，脫色力強(qiáng)、濾速快、適用于醫(yī)藥、農(nóng)藥、中西原藥的脫色、精制。并具有吸收腸道病菌、解毒作用。
粉狀活性炭的常用規(guī)格為：100-200目。
二、白酒專用粉狀活性炭的使用方法
白酒專用粉狀活性炭在凈化白酒時，可以對白酒中的各類酯類沉淀、異味、臭味、苦味、糖蜜味、糠醛、二甲基硫、色素、雜醇油等物質(zhì)起到吸附、凈化、祛除的作用。可明顯改善白酒的口感和品質(zhì)，使其更受消費(fèi)者的歡迎。
這種白酒專用粉狀活性炭在使用時，它的使用流程如下：
基酒(酒精)——加入粉狀活性炭——攪拌均勻(攪拌30分鐘/次，24小時內(nèi)攪拌3次)——靜置——過濾——優(yōu)質(zhì)基酒(酒精)。
這就是粉狀活性炭在整個白酒凈化中的使用流程。①在使用前，我們要注意選擇正確碘值和材質(zhì)的粉狀活性炭(對于酒精酒和糧食酒、高度酒和低度酒，在凈化時，所選用的粉狀活性炭參數(shù)是不同的)。②其次，是粉狀活性炭的使用和添加量。在基酒中加入粉狀活性炭之后，剛開始的攪拌速度要慢一點，等粉狀活性炭完全與酒混合之后，再加快攪拌速度，每次攪拌時的時間要在30分鐘以上，并且需要每天攪拌三次。這就是粉狀活性炭在白酒中的使用方法。
對于這種用在白酒凈化中的粉狀活性炭，我們推薦的用量為500-2000g/T，也就是每噸基酒用粉狀活性炭500-2000克。需要注意的是，白酒凈化用的粉狀活性炭一定要是木質(zhì)粉狀活性炭。
